商品一覽
烤番薯乾
3盒裝 截然不同的綿密軟糯!這不是一般番薯乾,而是「烤番薯」乾!芋ぴっぴ。的極蜜熟成烤地瓜,在溫度與濕度嚴格控管的環境下進行熟成。歷經3個月長期熟成,讓澱粉徹底糖化,打造出糖度50度以上、宛如甜點般濃郁綿密的風味。在烘烤過程中同樣毫不妥協,一般在200°C高溫下需1小時即可烤透,但芋ぴっぴ。為了將最能釋放番薯甘甜的β-澱粉酶活性最大化,嚴格將番薯中心溫度維持在65°C至70°C之間進行控溫烘烤,隨後再以120°C至130°C的低溫慢火烘烤約3小時。再將這份極蜜熟成烤地瓜奢華製成「烤番薯乾」。番薯經過烘烤會大幅增加甜味,因此能做出不同於一般番薯乾、甜度完全釋放的烤番薯乾。口感也擺脫傳統偏硬帶韌的咬勁,質地軟糯綿密,地瓜香甜瞬間在口中蔓延。







