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烤番薯乾
3包 軟糯綿密口感截然不同!不是一般番薯乾,而是烤過的「番薯乾」!芋ぴっぴ。的極蜜熟成烤番薯,對特定溫度與濕度的熟成環境極為講究。番薯在此環境下經過長達3個月熟成,澱粉充分糖化,帶出糖度50度以上、如甜品般濃郁香甜的軟糯口感。烘烤過程同樣不惜工本,一般在200°C高溫下只需1小時即可烤好,但芋ぴっぴ。為引出最能激發番薯天然甜味的β-澱粉酶,嚴格控溫讓番薯中心溫度維持在酵素最活躍的65°C至70°C烤製一段時間,其後再以120°C至130°C的低溫慢烤約3小時。再將這款極蜜熟成烤番薯奢華製成「烤番薯乾」。番薯經烘烤後甜味更濃,因此有別於一般番薯乾,能製成將甜度極致發揮的烤番薯乾。口感亦不同於傳統帶韌勁的番薯乾,軟糯綿密的滋味讓番薯甜香在口中全面散發。







